Himbeeren » die gesunde und leckere Wunderwaffe der Natur

Klein, rot und unglaublich lecker – Himbeeren. Eigentlich isst sie jeder gern. Doch viele wissen gar nicht, was alles in der kleinen Beere steckt und wie gesund sie ist. Neben ihrem tollen Geschmack hat sie nämlich einiges an gesunden Inhaltsstoffen zu bieten.

Himbeeren » die gesunde und leckere Wunderwaffe der Natur

Wie gesund sie wirklich sind, was alles in ihnen steckt und was es noch Wichtiges über die Wunderwaffe Himbeere zu wissen gibt, wird in diesem Artikel verraten.

Was sind Himbeeren?

Die Himbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Sie wachsen an Sträuchern und können eine Höhe von zwei Metern erreichen. Je nachdem, um welche Sorte Himbeere es sich handelt, können die Früchte etwa zwei Zentimeter groß werden. Die wilden Himbeeren, die gern in Hecken oder lichten Wäldern wachsen, sind kleiner und werden nur etwa einen Zentimeter groß. Die roten Beeren sind im botanischen Sinne keine Beeren, sondern Steinfrüchte. Charakteristisch für Rubus idaeus, so der wissenschaftliche Name der Himbeere, ist ihre rote, flaumige Haut.

Wie sich Himbeeren auf unsere Gesundheit auswirken?

Die kalorienarme Nascherei hat große positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Die leckeren Beeren stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Sie enthalten nicht nur eine Menge Vitamine, sondern auch sekundäre Pflanzenstoffe und Spurenelemente. Besonders reich ist die Himbeere an Vitamin C, 100 g der süßen Früchtchen decken schon 25 Prozent unseres Tagesbedarfs. Aus diesem Grund können die Beeren ideal vor Erkältungskrankheiten schützen, da sie enorm das Immunsystem stärken.

Mineralstoffe in Himbeeren

Himbeeren haben viele Mineralstoffe, aber auch Spurenelemente wie Calcium, Kalium, Eisen, Mangan, Phosphor und Magnesium zu bieten. Besonders Eisen spielt eine wichtige Rolle für die Gesunderhaltung unserer Zähne und Knochen. Zudem ist Eisen auch mitverantwortlich für die Zellbildung und Zellatmung. Dank des Eisens kann der Sauerstoff durch den Körper transportiert werden.

Herz-Kreislauf-System

Die Himbeere ist voll bepackt mit dem sekundären Pflanzenstoff Flavonoiden. Diese haben einen antioxidativen Effekt auf unseren Körper. Das Kämpferol und Quercetin, die natürlichen Farbstoffe, schützen den Körper und dessen Zellen vor schädigenden Einflüssen. Zudem haben sie eine sehr positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, da die, in den Beeren enthaltene, Anthocyane die Zellen elastisch hält und so Erkrankungen des Her-Kreislauf-Systems vorbeugen kann. Den Flavonoiden werden auch entzündungshemmende Wirkungen nachgesagt.

Blutzuckerspiegel

Die roten Beeren sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch reich an Ballaststoffen. Daher ist die Himbeere ideal als Snack geeignet, wenn man auf die schlanke Linie achtet. In vielen Studien konnte nachgewiesen werden, dass Himbeeren Fettlebererkrankungen vorbeugen können und die Insulinresistenz verbessern. Aus diesem Grund eignet sich die Himbeere für Diabetiker hervorragend. Des Weiteren besitzen die roten Beeren einen hohen Anteil an Tannin. Dieser blockiert die Alpha-Amylase, welches für den Abbau von Stärken gebraucht wird. Letztlich kann gesagt werden: Der Blutzuckerspiegel steigt nach dem Verzehr nicht so stark und schnell an.

Krebsrisiko

Extrakte von Beeren, besonders von den Himbeeren, können nachweislich das Wachstum von Krebszellen verhindern. Zudem sollen sie auch Prostata-, Darm-, Brust- und Mundkrebszellen zerstören können. In Studien konnte belegt werden, dass das Extrakt der Beeren bis zu 90 Prozent der Darm-, Magen- und Brustkrebszellen getötet haben. Auch andere durchgeführte Studien konnten Ähnliches belegen.

Gelenkschmerzen

Himbeeren, können dank ihrer entzündungshemmenden Wirkung, Beschwerden von Arthritis lindern. Der Grund dafür liegt im sekundären Pflanzenstoff Resveratrol. In Ägypten und Saudi-Arabien konnten Wissenschaftler den Effekt von Resveratrol bei rheumatoider Arthritis zweifelsfrei nachweisen. Arthritis-Patienten, die mit Resveratrol therapiert wurden, hatten weniger Schmerzen und geringere Schwellungen.

Abnehmen

Die Himbeere hilft beim abnehmenHimbeeren eignen sich auch besonders gut für Menschen, die abnehmen möchten. Mit nur 33 Kalorien auf 100 Gramm, sind sie ein kalorienarmer und gesunder Snack. Noch ein Pluspunkt der leckeren Beeren, die fördern dank ihrer Ballaststoffe die Verdauung und der Kalium-Anteil in den Früchten hat eine entwässernde Wirkung. Im Vergleich zu anderem Obst, haben die leckeren Beeren auch deutlich weniger Zucker. Mit nur 4,3 Gramm auf 100 Gramm gerechnet, tun sie nicht nur der Gesundheit, sondern auch der Figur gut.

Anti-Aging

Himbeeren sind aber nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch ein wahrer Jungbrunnen. Hier kommen wieder die Antioxidantien ins Spiel. Diese sind nämlich das Non-Plus-Ultra, wenn es ums Jungbleiben geht. Dadurch, dass die Antioxidantien gegen die freie Radikalen im Körper kämpfen, werden sie zum absoluten Anti-Aging-Booster und schützen zudem unsere Haut. Auch der hohe Vitamin C Anteil der Früchtchen sorgt dafür, dass unsere Haut gesund und prall ist. Das Vitamin C kurbelt die Bildung von Kollagen an und macht sogar Hautschäden von UV-Strahlen rückgängig.

Himbeerblätter – Der Nutzen in der Naturheilkunde

Himbeerblätter gut für die GesundheitSeit Jahrhunderten schon sind die positiven Eigenschaften der Himbeere und deren Blätter bekannt. Aus ihnen werden Tees zubereitet, die eine fiebersenkende und schweißtreibende Wirkung haben. Darum wird Himbeerblättertee vorwiegend bei grippalen Infekten eingesetzt. Die Blätter haben einen hohen Anteil an Kalzium und somit eine knochenstärkende Wirkung. Besonders bei Frauen in den Wechseljahren und danach wird dieser Tee empfohlen. Der Tee der Blätter wird auch dank seiner austrocknenden und krampflösenden Wirkung bei Menstruationsbeschwerden oder Durchfall getrunken. Ebenso hilft der Tee bei der Abwehrsteigerung, Blutarmut, schlecht heilenden Wunden und Infektanfälligkeit. Selbst bei Blasenleiden und Nierenleiden, Sodbrennen und Verdauungsstörungen haben Himbeeren eine positive Wirkung.

Mit Himbeeren, Backen und Kochen

Backen und Kochen mit HimbeerenAm liebsten werden die Himbeeren frisch gepflückt gegessen. Das sollte man auch, denn sie bleiben nicht lange frisch. Wunderbar schmecken sie allerdings auch in Joghurts, Quark oder Buttermilch. Auch eine Vielzahl an Kuchen lassen sich optimal mit Himbeeren zubereiten. Selbst unter hoher Hitzeeinwirkung bleibt ihr süß-säuerliches Aroma erhalten.
 
Eine ebenso leckere Kombination sind Fleisch- und Wildgerichte, die mit Himbeeren verfeinert werden. Sogar Salat, hauptsächlich der Rucola, bildet eine hervorragende Einheit mit Himbeeren. Beliebt ist auch der Himbeeressig, der mit seinem fruchtigen Aroma punktet. Im Winter muss man keinesfalls auf die süßen Früchtchen verzichten. Sie schmecken eingemacht als Marmelade oder Kompott auch an kalten Tagen.

Sonst noch Wissenswertes über die Himbeeren

Reife Himbeeren lassen sich daran erkennen, dass sie sich einfach vom Fruchtzapfen lösen lassen. Sollten schimmlige Beeren unter der Ernte dabei sein, sollten diese aussortiert werden. Waschen ist bei Himbeeren völlig überflüssig, da sie nicht mit Erde in Kontakt kommen. Sie sollten nur kurz in stehendem Wasser gereinigt und dann mit Küchenkrepp abgetupft werden. Nachdem die Himbeeren geerntet sind, reifen sie nicht mehr nach.

Fazit zur Wunderwaffe der Natur: Himbeeren

Kleine HimbeereHimbeeren sind wahre Alleskönner. Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind ein wichtiger Ballaststofflieferant für unseren Körper. Zudem halten sie uns fit, schützen uns vor Erkältungen und lassen und sogar jünger aussehen. Als Tee zubereitet, können Himbeerblätter bei einer Vielzahl von Beschwerden helfen.

Nicht nur als Snack lassen sich Himbeeren optimal genießen. Auch in Kombination mit Salaten oder Fleischgerichten stellen die Himbeeren ein wahrer Gaumenschmaus dar.

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